La rentrée est là, et c'est souvent une période où l'on fait le point, on part sur un nouveau rythme : nouveau travail, changement de fonction, école et sport des enfants, ... ; on prend de nouvelles décisions, résolutions : arrêt du tabac, activité physique, perte de poids... Parce qu'on s'est apperçu que l'été, avec ces fameux repas entre amis et famille, ne nous a pas épargné.

OUI, il est toujours important de se reprendre quand on sent que ça dérappe... NON, on ne fait pas tout et n'importe quoi.

1er point - on se pose et on prend le temps : le temps de s'organiser, en famille, pour éviter de se retrouver très souvent les frigo et placards vides !

2ème point - on se laisse 2 créneaux minimum en semaine pour se défouler avec plaisir : marche, vélo, piscine, danse, tennis, gym, pilates, sport collectif, ...

3ème point - on boit... mais pas n'importe quoi ! Eau, eau + citron, tisane, thé et café plutôt "légers", eau gazeuses peu salées, pur jus de fruit de temps en temps, jus de légumes.

4ème point - on pense à soi (sans oublier les autres !) : soins, coiffeur, esthéticienne, shopping, mode, ...

5ème point - on fait le point sur ses habitudes alimentaires : rendez-vous chez un/une diététicienne, et ce, quelques soit vos objectifs : prise ou perte de poids, diabète, cholestérol, rééquilibre, ... un seul rendez-vous peut vous apporter beaucoup pour la suite.

Bien sûr, tout est à adapter en fonction du budget, du planning famillial, des moyens matériels.... mais tout peut être réalisable. Alors, allez-y, foncez, homme ou femme, on a tous besoin de renouveau !

On devrait garder le terme "régime" pour son utilisation exacte : une alimentation spécifique adaptée à un état pathologique bien précis... il faut arréter de décider de se mettre au régime parce que c'est l'été ou parce que ce sont les bonnes résolutions de rentrée...

On a l'impression que de nos jour cela devient un phénomène de mode, que les femmes (la cible principale), surtout en période estivale, ont des obligations de privation pour pouvoir se sentir mieux... et on remercie ces magazines « santé » qui prônent tout au long de l'année les multiples solutions miracles !!!

Miracle, j'ai dit miracle... le miracle de recommencer encore et encore à se priver pour au final ne plus perdre de poids du tout... et surtout en reprendre !

« Oui, ce régime on ne peut plus restrictif a bien fonctionné » me dit un patient ; pourquoi se trouve t-il face à moi à ce moment même si le régime avait si bien fonctionné ??

On arrive à se détruire la santé, le moral, à se résoudre à faire attention toute sa vie (même avec 1kg de trop) et on s'oblige à résister sans cesse à tout ce qui vient « titiller » nos sens gustatif et olfactif.

Oui, certe, on est toujours pressé de se sentir mieux dans sa peau, mieux dans ses vêtements, et cela est tout à fait normal et compréhensible ; mais se sentir mieux à court terme est-ce réellement plus intéressant qu'à long terme ?

« pas de féculent, pas de pain parce que ce sont des aliments qui font grossir... » mais où allons nous chercher tout ça ?

Réapprenons à manger, à notre rythme, en fonction de nos impératifs, nos envies, notre faim.

Bien sûr, rien n'est facile ni évident, changer ses habitudes alimentaires c'est un travail qui peut se révéler quelque peu difficile mais pas impossible.

Si notre corps manque d'énergie, il nous le fait payer aussi. Ne pas manger suffisamment peut faire prendre du poids.

On devrait relancer la mode du « réapprendre » à manger... et s'il y a des kilos superflus, ils disparaîtront par eux-même, avec un peu de patience, et certe un peu de volonté au départ.

JE CITE: ...."• Former les professionnels de santé, de l’éducation et du social :

> Introduire dans les cursus des enseignants (éducation physique et sportive, sciences et vie de la terre), travailleurs sociaux, conseillère en éducation familiale et sociale, des notions de base de nutrition (groupes d’aliments, repères de consommation du PNNS)

• Améliorer la prise en charge de l’obésité par la mise en place de réseaux régionaux de prise en charge, fondés sur les bonnes pratiques

• Améliorer la prise en charge des problèmes nutritionnels à l’Hôpital :

• Clarifier les compétences reconnues aux divers professionnels de santé en matière de nutrition (définir un statut de médecin nutritionniste, harmoniser les formations au niveau européen)

> Prise en charge spécifique permettant une évaluation de l’état nutritionnel et prise en charge globale (médicale, diététique, psychologique et sociale)

> Rendre obligatoire les comités de liaison alimentation nutrition (CLAN) dans les hôpitaux et leur fournir des moyens

> Nommer un médecin référent nutrition dans chaque établissement hospitalier et médico-social, en relation avec les unités de diététique.

• Inscrire le PNNS comme plan prioritaire de santé publique et l’intégrer aux projets régionaux de santé publique (dans le cadre de la mise en

- On délègue une partie de notre "savoir" à d'autres professionnels de santé....

- "Clarifier les compétences des professionnels en matière de nutrition : les médecins nutritionnistes"... à croire qu'il n'existe qu'eux ! Et si on citait, pour une fois, les PROFESSIONNELS DE L'ALIMENTATION : LES DIETETICIENS.

- Et si on faisait intervenir le diététicien référant en terme de prise en charge des problèmes de surpoids ou d'obésité.

- Et si on intégrait un bilan nutritionnel.alimentaire obligatoire chaque année pour tout le monde, pris en charge par la sécurité sociale... dans un but préventif.

ET SI ON RECONNAISSAIT UN PEU PLUS NOTRE PROFESSION DE DIETETICIEN A SA JUSTE VALEUR !

Je vous laisse prendre connaissance de l'article entier ici... il y aurait encore bien d'autre choses à dire... mais restons "zen" !

1) Comprendre l’obésité

Est-ce qu’il y a une tranche d’âge plus prédisposé à devenir obèse ?
Non, pas forcément. L'obésité peut exister chez les plus jeunes comme les moins jeunes.
Cela étant, quand il y a un facteur héréditaire, elle se développe très souvent, et bien malheureusement, dès le plus jeune âge.

En temps que professionnel, quel est votre définition de l’obésité ?
L'obésité est une maladie (définie maladie par l'OMS depuis 1997), un état de surpoids excessif (plusieurs facteurs pouvant en être à l'origine) défini par un excès de masse grasse entrainant des troubles de la santé.

Est-ce que les cas d’obésité se sont multipliés depuis ces dernières années ?
Oui, l'obésité est malheureusement en phase expansive... et la société actuelle n'aide pas beaucoup pour stopper cette ascension...

Pourquoi prend-on du poids ?
Les raisons sont multiples :
Déséquilibre alimentaire : une alimentation trop riche en graisses, en sucres, absence d'un de nos groupes d'aliments, ...
Une moindre dépense : moins d'activité physique, une vie plus sédentaire
Facteur génétique : antécédant familial d'obésité
Problème physiologique : bouleversement ou dérèglement hormonal, prise de médicaments
Facteurs psychologiques : stress, choc affectif, fatigue chronique, ...
D'autres raisons peuvent être aussi citées : arrêt du tabac, période de restrictions alimentaires répétées, gourmandise, ...

Tous ces facteurs déséquilibrent notre balance énergétique : les apports sont supérieurs aux dépenses (dans la plupart des cas) et donc l'organisme stocke l'excès d'énergie dont il ne se sert pas.

Les patients viennent-ils vous voir parce que maigrir est un besoin pour eux, ou plutôt une envie de maigrir ?
... je ne suis pas sûre de bien comprendre la question, mais j'y apporte tout de même une réponse : il y a eu un chagement de "mentalité" vis à vis des motivations de perte de poids. La santé commence à être mise en valeur... il y a quelques années, l'objectif de perte de poids était davantage en lien avec le bien être personnel, l'image corporelle, plutôt que la question de santé.
Les personnes obèses ont du mal à franchir cette démarche de se tourner vers quelqu'un pour les aider, car beaucoup pense qu'il n'y a plus rien à faire...

Quel conseil donnerez-vous dans le cadre de la prévention contre l’obésité ?
Les conseils généraux, en lien avec le PNNS (programme national nutrition santé) sont bien sûr essentiels : fruits et légumes au menu régulièrement, pas d'exclusion de groupes d'aliments, en privilégiant toujours les moins riches en graisses et sucres... mais en gardant bien entendu des plaisirs.. occasionnels. La diversité du choix alimentaire est aussi importante car permet d'optimiser les différents apports en nutriments et d'éviter tout phénomène de lassitude.
Mais ces conseils généraux doivent pouvoir être adaptés au cas par cas : nous sommes tous différents, nous avons tous un rythme, des habitudes de vie, des goûts différents ; adaptation qu'on ne peut faire qu'auprés d'un professionnel de l'alimentation.
Et puis, un dernier point essentiel : l'activité physique. Que ce soit sportive ou quotidienne, c'est un des facteurs essentiels au maintien d'un poids stable (en plus d'un renforcement de bien d'autres facteurs santé).

2) La santé et l’obésité

Parmi tout vos patients, y en à-t-ils beaucoup qui sont atteints par une maladie de type diabète, cholestérol, hypertension ou autre ?
Oui, ce sont des pathologies, qui, pour la quasi totalité, sont en lien avec un déséquilibre alimentaire à plus ou moins long terme. Ils sont très souvent associés à un problème de poids.

Pouvez-vous nous expliquer le fonctionnement de ces maladies, leurs causes et les conséquences sur l’organisme ?
Je ne vais pas entrer dans le détail car je ne suis pas médecin !
Mais pour expliquer brièvement :
le diabète (2 types sont à distinguer, mais je m'attarde plus sur celui très souvent en lien avec une prise de poids donc le type 2) est lié à un déréglement de la sécrétion d'insuline (hormone, sécrétée par le pancréas, qui régule notre taux de sucre dans le sang) entrainant une mauvaise utilisation du sucre par nos organes, nos cellules (le sucre étant leur principale source d'énergie). Il s'en suit des phases d'hyper et hypoglycémie, avec, à long terme, des risques santé importants s'il n'est pas pris en charge rapidement.

L'hypercholestérolémie (taux de cholestérol anormalement élevé) peut être lié uniquement à l'alimentation (élévation dans ce cas du 'mauvais cholestérol" = LDL) mais également lié à une autre pathologie, une prise de poids ou à une sécrétion de "bon cholestérol" = HDL très importante. A long terme, de nombreux risques cradiovasculaires peuvent apparaître.
L'hypertension est une tension élevée, qui peut être liée à de nombreuses autres problèmes de santé dont aussi, un déséquilibre alimentaire (on veillera souvent à ne pas avoir une alimentation trop salée).
D'autres signes santé peuvent souvent être liés à un surpoids : problèmes respiratoires, essoufflement, douleurs articulaires, dépression, ...

3) Que faire face à l’obésité

Prescrivez-vous souvent des médicaments pour aider au régime ?
Jamais ; en tant que diététicienne nutritionniste, mon rôle est avant tout un travail sur les "vrais aliments", une rééquilibre alimentaire adapté aux habitudes de mes patients, avec une écoute indispensable.

Que pensez-vous des cures thermales ?
Je pense que cela ne peut faire que du bien... mais ce n'est pas une solution de prise en charge de l'obésité à long terme. Alimentation équilibrée et hypocalorique, activité physique, massages, détente, détress.. oui, des conditions idéales à la perte de poids... mais la vie réelle n'est malheureusement pas sur ce schéma !

Est-ce que beaucoup de vos patients ont recours à la chirurgie ?
Peu... j'ai des cas de chirurgie gastrique (anneau ou by-pass = réduction du volume de l'estomac)... perte rapide au départ, mais pas toujours sur le long terme, avec des inconvénients assez importants.
Des patients ont eu recours oui, pour le côté esthétique parce qu'évidemment, une perte de poids très importante, même avec une activité régulière, aboutira malheureusement à des "plis cutanés" dûs à la distension de la peau.

Conseillerez-vous la chirurgie ? Et si oui dans quel cas ?
Je ne pense pas être apte à conseiller ou non ce genre de chose : il s'agit d'une démarche du patient qui doit demander un temps de réflexion personnel important, un échange avec les professionnels de santé intervenant pour ces opérations, une démarche de réflexion sur soi, pesant le pour et le contre... parfois, cela est nécessaire pour amener les personnes à être bien dans leur peau...

4) L’alimentation

Quels sont les différents types de régime ?
... si je dois citer tous les types de régimes existants à l'heure actuelle.... il me faudrait des pages et des pages !!!
Les plus "à la mode" actuellement (et malheureusement !) sont tous les régimes dits hyperprotéinés.

Pour ma part, je n'ai pas de "régime" type donné à l'ensemble de mes patients... les régimes miracles n'existent pas.

Quel régime utilisez-vous le plus ? Et pourquoi ?
Mon "régime" (d'ailleurs je n'apprécie pas ce terme) est un rééquilibre alimentaire, un changement d'habitudes dans un objectif de mieux être.
L'objectif : prendre en compte les habitudes du patient, son rythme de vie, ses impératifs, ses moyens, ses lieux de repas, ses goûts, ses envies, son travail, sa santé, ... et adapter ses repas en fonction de tout cela.
Bien sûr, il y a un effort à faire en terme de répartition, peut être aussi en terme de quantités (toujours adaptés en fonction des habitudes alimentaires actuelles du patient) mais le but c'est d'amener chaque personne à modifier ses habitudes, de façon à obtenir des résultats sur du long terme (on ne peut pas passer sa vie à manger de la viande et des yaourts0% !).
Et surtout, un point essentiel : garder du plaisir à manger, et pas de restriction abusive !

Au bout de combien de temps, en moyenne, on obtient un résultat ?
Il est impossible de promettre un résultat à toute personne : il y a tellement de facteurs qui peuvent bousculer tout cela (activité physique, stress, fatigue, santé, traitement médicamenteux, ...). Certaines ont plus de facilité à perdre, d'autres moins.
Pour exemple, j'ai 2 patientes que je suis depuis 1 an : l'une en est à une perte de 17kg, l'autre 8kg. Le poids de départ aussi peut influencer... le vécu de "régimes" aussi.

Si je dois conclure, je dirais simplement qu'il faut éviter de se lancer dans des "régimes" restrictifs, et ce dès le plus jeune âge. Le cercle des régimes est un cercle viscieux dans lequel il est bien difficile de s'en sortir.
Manger doit rester un plaisir, et malheureusement, la société nous amène à intégrer nos prises alimentaires comme des "obligations" ou des "compensations" et non comme un besoin, un plaisir...
Rien n'est facile, surtout une perte de poids, mais rien n'est impossible...

(source : Professeur Adam Drewnowski – Center for Public Health Nutrition – University of Washington, Seattle, EU - CERIN)

Les recommandations nutritionnelles du PNNS (Programme National Nutrition Santé) ont pour objectif de prévenir et diminuer les facteurs de risque « Santé » (diabète, problèmes cardiovasculaires, hypertension, surpoids, …).

« Manger au moins 5 Fruits et Légumes par jour, privilégier les viandes maigres, limiter les produits gras, salés et sucrés, ... »

Ces recommandations s'appuient bien évidemment sur des études, des données issues de la recherche.

Mais ces recommandations sont générales, et, dans la conjoncture économique actuelle, ne prennent pas en compte le facteur « budget » qui est un des critères d'achat prédominant pour beaucoup d'entre nous.

Et il se trouve que, la plupart des aliments recommandés, sont chers. En effet, les produits plus gras et plus sucrés et souvent les plus énergétiques, sont les plus abordables (et même souvent les plus pratiques !).

Une étude réalisée aux Etats-Unis (NHANES) a permis de mettre en évidence la relation entre la densité énergétique (nombre de calories apporté) d'un aliment et son coût :

Ces études permettent de choisir, pour chaque groupe d'aliments, ceux qui ont un apport nutritionnel intéressant pour un moindre coût.

Ce qu'il est souhaitable, c'est d'aller vers des recommandations nutritionnelles plus « réalistes » et plus adaptées aux différents facteurs qui influencent nos achats alimentaires.

Peut être certains critères sont-ils trop stricts : pour exemple, aux Etats-Unis, les pommes de terre sont interdites dans les dons de l'aide alimentaire à cause de leur index glycémique élevé ; pourtant, c'est un aliment peu coûteux et riche en nutriments (potassium, vitamine C, fibres).

De la même façon, consommer 5 portions de fruits et légumes frais.... sous cette recommandation, et toujours dans un esprir d 'équilibre alimentaire, rien ne nous empêche de consommer des soupes toutes prêtes, des légumes surgelés, des fruits au sirop...

Là est essentiel le rôle du diététicien nutritionniste pour aider au mieux les consommateurs dans leur choix alimentaire en prenant compte non seulement les besoins de la personne mais aussi le rythme de vie, les gôuts et le budget familial (d'autant plus avec la conjoncture économique actuelle !).

Il est essentiel de « travailler » sur le pratique et ne pas rester dans des recommandations « théoriques ».

Ça y est, l'été est là... il fait beau ; pour les plus chanceux, ce sont déjà les vacances ou elles approchent à grand pas... les invitations se multiplient : pic-nique, barbecue, ….et apéro !

Et c'est maintenant qu'on a envie aussi de faire attention ou de perdre quelques kilos pour se sentir mieux dans sa peau....

Parce qu'il n'est pas toujours évident de gérer correctement son alimentation, sachez que rien n'est impossible... et si les invitations sont bien nombreuses et les tentations omniprésentes... et que de résister serait dommage, alors on se fait plaisir (modérément !) mais en contre partie, on se dépense !!!

C'est le moment pour intégrer un peu plus d'activités dans son quotidien.

disent un bon nombre d'entre nous... mais je ne parle pas forcément de sport à proprement parler (d'autant plus que pour beaucoup d'entre eux, juillet et août est la période de vacances aussi !)

L'idéal est évidemment, d'en faire plus que ce que vous ne faites déjà... bien sûr faire le ménage, jardiner, marcher sont des activités... mais des activités qui généralement font déjà partie de notre quotidien.

N'hésitez pas à demander conseil auprès d'un coach sportif ou professeur de sport.

Une peau jamais vraiment lisse (cette fameuse peau d'orange), un aspect granuleux, plus ou moins prononcé et plus ou moins douloureux... localisé bien souvent au niveau des cuisses, des fesses mais aussi du ventre...

Ce qu'il faut savoir : notre peau s'organise en 3 couches : l'epiderme, le derme et la couche la plus profonde, l'hypoderme où se localisent les cellules graisseuse ou adipocytes. Plus on stocke de la graisse (plusieurs facteurs pouvant en être la cause), plus ces cellules grossissent... jusqu'au point où elles ne peuvent plus stocker et donc elles se multiplient... malheureusement, une fois qu'elles sont là, il n'est plus possible de les faire repartir (même avec un régime alimentaire). Cet accroissement des adipocytes repousse le derme et l'épiderme, ainsi que le tissu conjonctif alentour, et parallèlement, entraine une pertubation de la circulation sanguine et lymphatique.

Plusieurs facteurs peuvent expliquer son apparition : une prise de poids, une variation hormonale (ce qui explique que les femmes soient bien plus touchées que les hommes), un manque d'activité physique, une mauvaise circulation, des problèmes de rétention d'eau, une mauvaise qualité de peau... nous ne sommes malheureusement pas maître de tous ces facteurs... sachez aussi qu'il y a une grande part d'hérédité !!!

Les solutions, mes conseils, ... : il n'y a pas d'espoir quant à s'en débarrasser totalement et à vie ! Mais pas de découragement, il est tout à fait possible de mettre tous les moyens en marche pour limiter son apparition, voir même l'estomper...

►Une alimentation équilibrée... c'est la première des choses essentielles... et qui dit "équilibrée", ne dit pas "on se met au régime".

►Une activité physique quotidienne, ou du moins régulière : non, ce n'est pas se mettre d'un coup à faire son footing matinal tous les jours, mais de réorganiser un peu ses journées afin d'y intégrer déjà un petit quart d'heure d'activité (cf. "Et si on se mettait au sport").

Pour agir au mieux il existe "l'aquabiking"ou vélo dans l'eau, en piscine (et oui, ça existe)... l'avantage : en plus de faire tout simplement du vélo, la dépense d'énergie est plus importante de part la pression de l'eau et nous avons en prime un massage actif tout le long de la séance !!!

►Une bonne hydratation : 1L à 1,2L en vérifiant bien que l'élimination suit ! (si vous n'éliminez pas en conséquence, il y a risque de rétention ; dans ce cas, des mesures sont à prendre).

►L'Auto massage ou "palper rouler" maison : afin d'aider à déloger les graisses les plus encrées... il ne s'agit pas simplement de mettre une crème hydratante, mais surtout de malaxer les zones les plus touchées, tous les jours (ou presque) pendant au moins 3minutes... (cela ne semble pas énorme sur une journée de 24h, mais qui prend le temps de le faire réellement et régulièrement ? Et bien cela va changer !!!).

Les crèmes anti-celulite : utiles ou futiles ? Le marché est très offrant sur ces produits et les effets promis sont obligatoirement démontrés avant la mise sur le marché. Le problème est que chaque personne réagit différemment, qu'il faut prendre en compte un certain nombre de facteurs et du coup, on n'atteint pas toujours les objectifs fixés. Le massage passe en première position ; la crème en second plan. Il existe évident de nombreuses substances ou principes actifs qui aident au mieux dans le délogement de la graisse : la caféine en particulier est une aide précieuse (cf.composition des crèmes)... attention, boire du café n'a pas du tout les même effets !!! Il y a aussi très souvent des substances qui accélèrent ausi l'élimination...

Alors, ne vous ruez pas systématiquement sur les plus chères du marché, mais pensez bien à la façon de l'appliquer et la faire pénéterer !

Sachez que le palper rouler peut également se faire avec un kinésithérapeute ou en institut de beauté... préférez le manuel !

►Faites un bilan de vos jambes : veines apparentes, petites varices, ... les problèmes circulatoires n'aident en rien quant à l'apparition de la cellulite, n'hésitez pas à demander conseil à votre généraliste ou spécialiste.

Sachez que, même si le pourcentage est très faible, les hommes peuvent également y être confrontés (2 à 3%).

On fait attention... tout le temps, on évite ce qui "pèse" en calories... et du coup on se frustre, on s'enferme et on se jette un jour sur tout ce qui nous tente !!!

Perdre du poids avec un carré de chocolat tous les jours... OUI C'EST POSSIBLE !!!

Une trop grande frustration=envie=énervemenet=fatigue=stress... tous ces facteurs étant des obstacles à la perte de poids ; alors, si on s'octroyait un petit plaisir de temps en temps ... bien sûr la volonté joue un grand rôle... le carré ne doit pas se transformer en tablette !!!

Petit conseil : si vous ne résistez pas à une envie de sucré ou si vous souhaitez faire plaisir à vos papilles avec un petit chocolat (Pâques approchant !)... évitez de les prendre seuls... soit à la fin d'un repas, soit accompagnés d'un fruit ou d'un produit laitier : cela permet de se limiter plus facilement et l'absorption se fait plus lentement ce qui est intéressant lorsqu'on souhaite perdre du poids.

Yaourts 0%, biscuits "diététiques", fromage allégés, céréales pour la ligne, lait écrémé, crème allégée, bonbons sans sucre, matière grasse allégée...

Tous ces produits sont-ils réellément intéressants ou non ? C'est une question que nous avons bien raison de nous poser.

Produits laitiers "maigres"=moins de matière sèche, plus d'eau (pour un prix plus élevé, c'est à prendre en compte)... donc un effet moins rassasiant, pour très souvent une différence "calorique" peu importante (rappelons que le lait écrémé c'est 1.5% de lipides seulement) et aucune vitamine ! ATTENTION aux yaourts et dérivés "0%" aromatisés ou aux fruits... dépourvus matières grasses, ils peuvent être en contrepartie plus riches en sucre !

Mon conseil : faites vous plaisir avec des fromages "normaux" qui ont du goût, privilégiez les produits laitiers natures au lait 1/2 écrémé que vous sucrez vous-même !

Biscuits et céréales...pour la ligne=allégés en graisses mais plus riches en sucre... moins de sucre...mais peut être plus de graisses... il y a un peu de tout... et parfois n'importe quoi (et souvent bien plus cher)! Sachez que les céréales calent généralement moins que le pain. Biscuits diététiques ne signifient pas biscuits pour maigrir ! Vous pouvez trouver des biscuits au rayons biscuits "normaux (!)" bien moins riches qu'au rayon "diététique" mais qui restent tout aussi riches en céréales.

Mon conseil : soyez curieux... et comparez les indications nutritionnelles... vous avez envie de biscuits... évitez le rayon diététique (en dehors de produits particuliers indispensables pour un régime bien spécifique tel biscuits sans gluten, ou sans sel, ...).

Bonbons sans sucre, boissons light, yaourts édulcorés=qui dit édulcorant dit pas de calorie, c'est certain... et c'est certainement son seul avantage ! Edulcorant=substance chimique, que l'organisme conçoit comme un sucre (donc pas vraiment de différence point de vue digestif) ; il a un pouvoir sucrant bien plus élevé que le "vrai" sucre donc tend à donner envie de manger encore plus sucré ("le sucre appelle le sucre" !).

Mon conseil : en dehors d'un problème de diabète ou d'une exception particulière, évitez les "light" et édulcorants, pour choisir le sucre (brun, blanc ou miel, confiture) pour sucrer vos yaourts et boissons. Le tout est de modérer les quantités !

Matières grasses allégées=vous trouvez 2 types de matières grasses allégées ; une faite à partir de beurre, babeurre et eau, l'autre à partir d'huiles "hydrogénées" ou non hydrogénées (à lire dans la liste des ingrédients-l'hydrogénation correspond à un traitement chimique qui permet de solidifier les huiles) avec, pour chaque, une petite série d'additifs en prime ! Bref, tout est transformation ! Pour une tartine avec un aller-retour de beurre... pourquoi ne pas se faire plaisir avec du vrai beurre ! (Après, si c'est une question de goût, c'est autre chose !). Il faut savoir que les matières grasses hydrogénées sont à éviter (que l'on soit bien portant ou ayant des problèmes cardiovasculaires).

Mon conseil : si vous "abusez" de ces matières grasses, privilégiez alors les allégés mais vérifiez qu'il ne contiennent pas d'huiles hydrogénées... sinon, le beurre, oui, utilisé plutôt à cru (tartine ou fondu sur les aliments). Pour la crème allégée.. moins de crème plus d'eau.. à votre convenance et en fonction de votre utilisation...et n'oubliez pas l'huile dans vos menu, à privilégier !

Globalement, pour un coût plus élevé, la plupart des produits dits "allégés" n'ont pas toujours tant d'intérêt que ça... de plus, l'un des inconvénients majeurs c'est qu'ils tendent à ce qu'on en reprenne, se disant que "comme c'est allégé, je peux me permettre d'en remanger un peu... au final, on arrive à la même valeur calorique, voir plus, que si nous avions mangé l'équivalent "normal" !

Restez sur les aliments naturels et simples... et modérez vous sans rien exclure !!

⇒Penser aux marchés, associations et petits producteurs : souvent ils offrent des fruits et légumes supplémentaires !

⇒On ne gaspille pas : presque tout se mange dans les végétaux ; légumes un peu trop mûrs = soupe maison,

⇒Sauce, tarte, gratin : faites tout maison avec les ingrédients de base ; le « tout prêt » est plus cher !

⇒Penser aux légumes surgelés et conserves : intéressants sur un plan nutritionnel, peu coûteux, ils se conservent longtemps.

⇒Diminuer votre apport de viande : 1 portion/jour est suffisante (cas des sportifs et de certaines pathologies mis à part)etoptimiser l’apport en végétaux.

les fruits sont constitués pour 30% de Glucose et saccharose et pour 40% de fructose.

La consommation de sucre pur (=purifié) n'apporte aucun nutriment à l'organisme, alors qu'à l'inverse, la consommation de sucre sous forme de fruits permets des apports en minéraux, vitamines, fibres, antioxydants et divers miconutriments protecteurs et essentiels.

Le sucre pur était autrefois une denrée rare et chere, réservée qu'aux plus aisés... mais l'industrialisation a bouleversé les rayons de nos magasins préférés... et le sucre est aujourd'hui plus que présent dans tous les produits alimentaires et bien plus abordable côté porte monnaie !

Le problème majeur est qu'il reste un aliment "plaisir" dit à "calories vides" car totalement dépourvu de nutriments indispensables. Attention, le sucre appelle le sucre ! Cela entrainant, à plus ou moins grande échelle, des problèmes de comportement alimentaire ayant pour conséquence une certaine dépendance... abouissant très fréquemment à des problèmes de poids (surpoids puis obésité, surtout chez les plus jeunes).

Et le fructose dans tout ça, est-il plus intéressant ? NON, PAS SEUL !! Même s'il peut être dit comme bon sucre (ou sucre de régime), son rôle métabolique peut entrainer une mise en réserve sous forme de graisses.... et donc prise de poids.

⇒Limitez vos apports en sucres purs et produits sucrés à des évènements festifs ou autres occasions particulières... et toujours de préférence intégré à un repas.

Cela dit, pour les grands gourmands (sans problème de santé particulier), un carreau de chocolat tous les jours, après le repas, peut très bien faire partie d'une alimentation équilibrée !

(Source documentaire : Equation nutrition "sucre des fruits et sucres purifiés ont-ils les mêmes effets métaboliques - Pr C.Rémesy - INRA)