TESTEZ VOS CONNAISSANCES

QUIZZ Fruits et Légumes : répondez aux questions et rendez-vous en bas de page....

• 1- Les fruits secs apportent autant de vitamines que les fruits frais : vrai/faux

• 2- Quel est le fruit le plus riche en vitamine C : l'orange, le kiwi ou le cassis ? 

• 3- Les fruits et légumes apportent en moyenne entre 50 et 60% d'eau ou entre 80 et 95% d'eau ?

• 4- Lequel de ces 2 fruits est le plus sucré : le melon ou la pastèque ?

• 5- Quelle cuisson est la plus adaptée pour les légumes afin de préserver un maximum de vitamines : à l'eau bouillante ou à l'autocuiseur ?

• 6- Citez un légume commun à ces 2 recettes : la ratatouille et la moussaka.

• 7- Quelles est la saison de la courgette ? Hiver, printemps ou été ?

• 8- Si je vous dis : «l'Elsanta, la Charlotte et la Gariguette», de quel fruit s'agit-il ?

• 9- Si je vous dis : «Charlotte, Starlette et Nicola», de quel légumes parle t-on ?

• 10- A quoi reconnait-on un fruit ou légume riche en caroténoïdes (puissant antioxydant) ? 

1-Faux, car les fruits secs sont déshydratés, donc il y a une perte de vitamines ; ils restent cependant très intéressants, surtout pour le sportif, car apportent de l 'énergie très vite disponible.

2-Le cassis avec 200mg/100g contre 50mg pour l'orange et 100mg pour le kiwi ; sachez que certains légumes sont bien plus riches que les fruits : pour exemple le poivron apporte 126mg/100g

3-Les fruits et surtout les légumes sont très riches en eau : entre 80 et 95% d'eau (exceptés légumes secs et fruits secs)

4-Le melon avec 11g de glucides pour 100g de fruit contre 6,5g pour la pastèque ; cela dit, les 2 restent des fruits peu riches et très intéressants pour leur apport en vitamines et minéraux.

5-A l'autocuiseur car les pertes en vitamines sont de 30% ; la cuisson à l'eau entraine une perte de vitamines de plus de 40% ; l'intérêt pour ne pas perdre ces vitamines est de consommer l'eau de cuisson !

6- La tomate ou l'aubergine

7- En été, tout comme la tomate.

8- La fraise, fruit peu énergétique, riche en eau, vitamine C et minéraux, elle peut se «cuisiner» sous différentes de formes (salades de fruits, tartes, mousse, confiture, …)

9- De la pomme de terre, très intéressante pour son apport en vitamine C et en fibres, elle reste un légume un peu plus riche que les autres de part la nature de ses sucres

10- A sa couleur rouge orangée : poivron rouge, tomate, cerise, pastèque, goyave, … ils jouent également un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.